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辽宁美食 - 盘锦 · 盘锦大米嘎巴
辽宁省商务厅
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核心提示:盘锦大米嘎巴的原料只有一种,就是纯正的盘锦大米。在过去,盘锦当地人都把大米嘎巴当作消积食的良方,家里的小孩子因为积食吃不下东西,就给他吃点嘎巴或是煮点嘎巴粥消除积食。
风味简介:在盘锦,大米嘎巴的历史应该与本地区水稻的种植历史同步。用铁锅烧出来的大米饭,锅底总会包出硬硬的一层,北方人叫它——嘎巴。 大米嘎巴的原料只有一种,就是纯正的盘锦大米。大米饭在烤制的过程中,米里所含的淀粉全部被破坏、分解,变成了活性炭。活性炭可以把附在胃里、肠子里的脂肪吸走,排出体外。值得一提的是在过去,盘锦当地人都把大米嘎巴当作消积食的良方,家里的小孩子因为积食吃不下东西,就给他吃点嘎巴或是煮点嘎巴粥消除积食。
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