伽师，在维吾尔语称排孜阿瓦提，意为美丽富饶的地方，位于新疆维吾尔自治区西南部、喀什噶尔冲积平原中下游，塔里木盆地西缘，克孜河下游，作为古“丝绸之路”上的古老乡土之一，早在两千多年前的西汉时代，就隶属著名的安西四镇之一的疏勒古国。
伽师具有适宜的独特气候和水土条件，伽师瓜、酸梅、唛饴赛木杏并称为伽师县三大特产。 伽师瓜因产地在伽师县而得名，2001年伽师县被农业部命名为“中国伽师瓜之乡”其品种繁多，分早、中、晚三类四季皆有达三十余种。
伽师瓜栽培历史悠久，其形体匀称饱满，具有肉厚质细、香甜清脆、汁浓、皮薄、含糖量高等特点，居全疆甜瓜之首，成为国内各类瓜果中的佼佼者。 伽师瓜糖分含量高，香甜可口肉厚汁丰，风味独特，营养丰富。伽师瓜不仅富含碳水化合物、多种维生素和植物纤维素，瓜肉中蛋白质 、脂肪、钙、磷、铁的含量都优于其他地方的同类产品，经常食用还有防肠癌、清痰化咳、滋肝润肺、帮助消化、增强食欲、促进新陈代谢等功效。这种独特的秉性，除了得益于喀什独特的光热水条件外，最主要的原因在于伽师县土壤中富含速效钾，速效钾的土壤成就了伽师瓜的绝世品质，而伽师瓜日夜与富含速效钾的土壤为伴长大，也使得伽师瓜无法得以保存更长时间。
