武汉美食 - 小桃园煨汤

汉口兰陵路小桃园煨汤专门经营各种煨汤。这里的老厨师搜集民间煨汤技术的精华，再加以汇总，改进和提高。选料严格，制作精细，先炒后煨，一次加足清水，煨时不加盖。汤汁不沸腾，以旺火烧开，用文火煨透。汤味馨甜腴美、风味独特。

 

几十年来，他们煨汤的著名品种有：鸡汤、甲鱼汤、八卦汤、鸽子汤、排骨汤、牛肉汤等。尤以“瓦罐鸡汤”最有名。煨出的鸡汤、，只见汤清肉嫩、芳香朴鼻，引人食欲。八卦汤和甲鱼汤，汤色清香，入口肉嫩骨离，美味可口。鸽子汤，不为一般家户人家所有，旅游者和常住武汉的居民，都可去尝个新鲜。