有人说，人生就好比是一盘新疆拉条子！因其丰富的搭配，独到的口味，就好像是多姿多彩，坚定执着的人生特色，不容错过！新疆拌面：俗称拉条子，是新疆最普通、最便捷的一道美食，深受新疆各民族男女老少的喜爱。其中，快餐“托克逊拌面”以其筋道、滑软、可口，成为新疆特色美食的一张靓丽名片。 拉条子制作直接用手拉制成，将拉面煮熟后，再炒菜拌制而食，属“菜面合一”。根据时令季节的不同，其配菜几乎涵盖了所有市场能见到的蔬菜。对于新疆人而言，这是最瓷实的一份午餐。如果久别新疆，再次回来，不来一份攒劲的拌面，怎能算是吃饱！ 据说，新疆人一天吃的拉条子，能把地球绕成个毛线团子，一年吃的拉条子，那就只能把宇宙绕个毛线团子了！然而一千个新疆人，就有一千种吃拉条子的方式，就有一千种对吃拉条子的感悟！
拌面的传说：古时候人们运送货物的运输工具较为落后，要将货物通过茫茫戈壁与沙漠运到西域，就只有“沙漠之舟“骆驼能够胜任了。 出门在外时间久了难免会想念家乡的饭菜，然后那时风味饭馆极为缺乏。吃了一路干粮的骆驼客到了驿站就渴望家乡饭，慰劳饥渴的胃。拉面技艺正式这样由山西一带的骆驼客带到新疆的，因其制作的时候以菜拌面而得名。
拌面的寓义：有人说，人生就好比是一盘新疆拉条子！蕴含着多种韵味： 生活不要单一乏味，好的生活总是多姿多彩的； 每个人都要有个陪伴，激励争做更好的自己； 口味选择虽然很多，但是最适合自己的才值得坚定！
拌面的种类：拉条子的配菜可荤可素、取材方便。
推荐几种常见拌面：过油肉拌面，西红柿辣子鸡蛋拌面，青椒土豆丝肉拌面，韭菜炒肉拌面等等。如果您有选择恐惧症，大杂烩也是不错的选择哦。最攒劲的吃法是，自助拌面，一定可以满足你的胃！ 过油肉拌面 新鲜时蔬经过热油爆炒，羊肉鲜香，呛香十足，吃起来相当过瘾。黑木耳中铁的含量极为丰富，能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，此道拌面不失为一个明智选择。
西辣蛋拌面： 西红柿辣子鸡蛋拌面，简称西辣蛋拌面。西红柿和鸡蛋是经典搭配，加上绿色的青椒，构成了最绚丽的色彩，令人食欲大开。
青椒土豆丝拌面：青椒和土豆丝系列，也是绝配，吃起来清爽香脆。
韭菜肉拌面：红色的辣椒，绿色的韭菜，鲜嫩的羊肉，这份爆炒的结合不断升级，既有麻辣味还有鲜醇香。
大杂烩拌面：大杂烩拌面几乎融合一个餐厅大多数的拌面菜品，通常是基本的材料是洋葱、青椒，配上白菜、木耳、土豆丝、韭菜等，口味丰富。
自助拌面：大口面、大口蒜、再来几串烤肉，吃得汗流满面、小肚圆圆，这种感觉，你值得拥有！
整理编辑：新疆旅游研究院
素材来源：微信平台、网络信息等；
本期编辑：刘群
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韭菜肉拌面：红色的辣椒，绿色的韭菜，鲜嫩的羊肉，这份爆炒的结合不断升级，既有麻辣味还有鲜醇香。
大杂烩拌面：大杂烩拌面几乎融合一个餐厅大多数的拌面菜品，通常是基本的材料是洋葱、青椒，配上白菜、木耳、土豆丝、韭菜等，口味丰富。
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